Gratin vegan au tofu fumé
Comme dans un hachis permentier, une délicieuse purée de pommes de terre vegan recouvrant une préparation à base de tofu fumé et de carottes.
Gratin vegan au tofu fumé
Comme dans un hachis permentier, une délicieuse purée de pommes de terre vegan recouvrant une préparation à base de tofu fumé et de carottes.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire chauffer le four à 180°C.
Faire bouillir un grand volume d'eau salée, y ajouter les pommes de terre coupées en morceaux. Faire cuire jusqu'à 20 minutes, que les pommes de terre soient bien fondantes.
- 2
Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux. Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles fines. Ajouter 10 cl d'eau, saler, couvrir, et faire cuire une dizaine de minutes.
- 3
Ajouter ensuite le tofu que l'on aura préalablement émietté avec une fourchette (l'étape la plus compliquée de cette recette !). Faire encore mijoter à feu doux, jusqu'à ce que les carottes soient bien moelleuses. Ajouter encore un peu d'eau si nécessaire pour créer de la vapeur, garder le feu très doux.
- 4
Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter 10g de margarine végétale et le lait de soja, du poivre et une pincée de noix de muscade. Former la purée à la fourchette.
- 5
'Mouiller' le fond d'un plat à gratin d'un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite la préparation de tofu et carottes, puis couvrir de purée. Saupoudrer le tout de levure de bière et enfourner pour une quinzaine de minutes. Bon appétit !
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