Sambal Goreng Kentang Otak-otak

Name: Sambal Goreng Kentang Otak-otak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah kentang uk sedang; 6 buah otak-otak; 1 batang serai; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 2 ruas lengkuas; 1/2 keping gula merah; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu sapi bubuk; 1/4 sdt penyedap rasa; 1 sachet santan; Minyak goreng; secukupnya Air; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 7 buah cabai merah keriting; 3 buah cabai rawit

Disty's Kitchen @fe_adisti

Malang

Sambal Goreng Kentang Otak-otak

Disty's Kitchen @fe_adisti

Malang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 buahkentang uk sedang
6 buahotak-otak
1 batangserai
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
2 ruaslengkuas
1/2 kepinggula merah
1 sdtgaram
1/2 sdtkaldu sapi bubuk
1/4 sdtpenyedap rasa
1 sachetsantan
Minyak goreng
secukupnyaAir
Bumbu Halus:
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
7 buahcabai merah keriting
3 buahcabai rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong kentang bentuk kotak2. Lalu goreng. Angkat & tiriskan.
2

Potong2 juga otak2 nya. Goreng hingga matang. Angkat & tiriskan.
3

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum & matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai & lengkuas. Tambahkan gula merah. Aduk rata hingga aroma rempahnya tercium. Setelah bumbu benar2 matang, tuang santan.
4

Tambahkan air, kira-kira 1,5 gelas. Didihkan. Setelah mendidih, masukkan kentang & otak2 yg sudah digoreng. Bumbui dengan garam, kaldu sapi bubuk & penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga kuah agak susut. Koreksi rasanya.
5

Masak hingga kuahnya surut. Angkat & sajikan.