Au robot(moins fatiguant ! Mais pour les plus courageux à la main c’est possible 😜) mettre la farine et le sel, mélangez. Faites un puit et ajouter l’eau, pétrissez 3 minutes à petite vitesse.

Ajoutez les 2 paquets de levure et pétrissez pendant 7 minutes à vitesse un peu plus rapide (vit.3) jusqu’à à ce que la pâte se détache du bol.

Mettre un torchon propre sur le bol et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

Farinez généreusement le plan de travail et aplatissez la pâte pour faire un carré.rabattez les 4 pointes au centre puis les 4 nouvelles pointes. Retournez le paton ainsi formé et arrondissez -le pour former une belle boule que l’on dépose au centre d’une plaque de cuisson légèrement huilée puis recouvrez le tout d’un grand saladier.

Laissez lever 40 minutes sans un endroit chaud. 15 minutes avant la fin du temps de levée, allumez le four à 210 ° à chaleur tournante ou 240° en chaleur classique.

La pâte ayant levée, faites plusieurs entailles croisées sur le dessus avec un couteau à fine dent et saupoudrez d’un peu de farine

Posez un bol d’eau sur la plaque en bas de votre four et enfournez votre pain à mi-hauteur pendant 30 minutes pour que la croûte soit bien dorée