Au préalable faites cuire vos pommes ou poires 🍐. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans le Magimix mettre 200g de crème fraîche liquide ainsi que le foie gras.

Puis chauffez en mode expert 5 minutes à 80 degrés vitesse 3. À la sonnerie ajouter la gélatine bien essoré. Mélanger 15 secondes vitesse 5 à 0 degrés.

Ajoutez le reste de crème fraîche liquide, le sel et le poivre. Mélanger quelques secondes vitesse 3, avant de repartir dans les verrines. Laisser refroidir les verrines. Rincer et sécher le bol.

Pour le crunch.
Pendant ce temps toaster les tranches de pain d'épices dans un Grill pain. Mettre les tranches de pain dans le bol du Magimix après les avoirs toastés. En mode expert vitesse 15 à 16 quelques secondes. Après avoir obtenu la circonstance désiré.

Au moment de servir ajouter le crunch sur les panacottas pour garder le croustillant 😉. Ajouter également les poires 🍐 ou les pommes coupées en brunoises. Vous pouvez les mélanger à la pannacotta ou les déposer sur le dessus avec le crunch. Vous pouvez aussi laisser la pannacotta telle qu'elle 😉

Bon appétit 😋