Au batteur électrique, montez les œufs avec le sucre, sucre vanillé, sel et vinaigre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez le zeste de citron, l’huile et le yaourt et travaillez (toujours au batteur électrique) pour homogénéiser l’appareil.

Ajoutez le reste des ingrédients secs et incorporez-les à l’aide d’un fouet manuel.

Enfin ajoutez le jus de citron et intégrez-le en remuant de haut en bas à l’aide d’une Maryse pour éviter de faire tomber l’appareil.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180C pendant 40minutes.