Torréfiez la farine au four, remuez régulièrement pour qu'elle prenne une belle couleur brune-dorée et en faites attention à ce qu'elle ne brûle pas.

Faites griller de la même façon les graines de sésame (bien nettoyer après les laver et sécher) et pour finir pour les torréfier.

Puis procédez également à la torréfaction des amandes émondées

Mixez ensemble des ingrédients torréfiés avec la muscade, l'anis, la cannelle, Fenouil (bien nettoyer l anis et Fenouil)

Versez petit à petit du beurre fondu clarifié et du miel en travaillant la préparation à la main pour bien les incorporer et lier le mélange.

Dressez le Sellou à la marocaine en formant une pyramide dans une belle assiette