Des qu'ils deviennent mousseux ajoutez la moitié du sucre

Fouettez quelques minutes et ajoutez l'autre partie ainsi que la cuillère à soupe de Maïzena.
Fouettez quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle fasse un bec

Pochez et dressez vos meringues en forme de nids sur votre silpat et enfournez à 80°C pendant 2h30 environ

Laissez les refroidir et ajoutez au centre une cuillère à café de pâte à tartiner et quelques œufs pour la décoration