Asperges en deux façons
Les asperges sont arrivées.. croustillant et crème brûlée #legumesdesaison #printemps #Pâques
Asperges en deux façons
Les asperges sont arrivées.. croustillant et crème brûlée #legumesdesaison #printemps #Pâques
Instructions de cuisine
- 1
Faire cuire les asperges à la vapeur (un peu croquantes), après cuisson les tremper dans l'eau glacée pour qu'elles restent bien vertes, laissez refroidir
- 2
Découpez en 2 les feuilles de brick, déposez un belle cas de fromage, la tranche de jambon
- 3
Déposez 2 asperges et replier de façon à faire un petit rouleau tout en laissant dépasser les 2 asperges
- 4
Nappez de beurre fondu ou d'huile d'olive, mettez quelques graines de pavot et au four le temps que ça soit bien doré
- 5
️⃣Crème brûlée asperges
- 6
Faire dorer avec la gousse d'ail les asperges coupées en morceaux dans un peu d'huile d'olive
- 7
Dans le blinder, mettez les asperges et les autres ingrédients, mixer bien, passez au chinois pour enlever les fibres, mettez dans vos moules à crème brûlée, mettre au four 30/35 mn à 100° il faut qu'elles soient un peu tremblotante
- 8
Laissez refroidir, au moment de servir mettez un peu de parmesan et un peu de sucre roux (pas bcp !!) et brûler au chalumeau
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