Bersihkan dada ayam, lumuri dengan 1 buah jeruk nipis + bawang putih + ketumbar, diamkan 30 menit, rebus sebentar dengan air secukupnya sampai mendidih, setelah itu buang air rebusan pertama, ganti dengan air baru +/- 2 liter

Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang, setelah itu masukan bumbunya ke air rebusan ayam, masukkan bumbu tambahan / bumbu cemplung, lalu garam, kaldu, gula secukupnya dan masak sampai mendidih/matang

Ambil dada ayam yg direbus tadi, goreng sebentar dengan api sedang sampai agak kecoklatan dibagian luar nya, setelah itu, angkat, tiriskan, suwir2 ayam

Siapkan mangkuk saji, tata bahan2 pelengkap di mangkuk, siram dengan kuah soto. soto siap dihidangkan. sajikan dengan sambal dan kerupuk.