Commencez par le génoise : préchauffer votre four à 180 degrés.

Dans le bol de votre robot, battre les œufs et le sucre pendant 10min

Ajoutez ensuite la farine et la levure tout en tamisant, mélangez à l’aide d’une Maryse.

Étalez votre préparation sur une plaque de cuisson avec papier cuisson. Enfournez pendant 10 à 12 min selon votre four. Une fois cuit laissez refroidir, ensuite coupez 2 cercles à l’aide d’un cercle à pâtisserie.

Pour la crème mascaprone : Séparez les jaune d’œufs des blancs, montez les blanc en neige. Mélangez la mascaprone, les jaunes d’œufs et le sucre, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Incorporez les blanc d’œufs dans le mélange à l’aide d’une Maryse.

Dans votre cercle, poser un morceau de cake ensuite ajoutez la mascarpone par dessus, répétez l’étape une deuxième fois et finissez par saupoudrez du cacao sur votre tiramisu.

Laissez au frais minimum 2h, sinon toute une nuit c’est meilleure.