Éplucher et couper la courge en 2 dans le sens de la longueur. Vider la courge de ses pépins.

Pour la couper façon Hasselback, poser la courge face coupée contre la planche et déposer 1 cuillère en bois de chaque côté. Couper avec un couteau tous les 0,5 cm. Les manches des cuillères évitent de couper la courge jusqu’au bout.

Verser du sirop d’érable sur la courge et badigeonner avec un pinceau. Refaire la même opération avec du vinaigre blanc.
Saupoudrer avec du thym et du paprika.

Enfourner 40 min à 180 degrés.

Au moment de servir, saler et verser du sirop d’érable.