Tarte aux framboises et crème à la pistache
Elise au pays des merveilles @9liseOpaysmerveilles
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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Puis faire une crème pâtissière : fouetter le jaune avec le sucre et la maïzena. Verser dessus le lait bouillant. Remettre dans la casserole et fouetter jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Incorporer la gélatine égouttée et la pâte de pistache. Laisser refroidir
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Faire une meringue italienne : monter les blancs en neige puis verser tout en battant toujours le sirop eau + sucre à 121 degrés
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Incorporer la meringue à la crème pâtissière. Cette crème chiboust une fois refroidie remplira le fond de tarte. Disposer ensuite les framboises puis pocher la chantilly mascarpone
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Cooksnaps
Technicienne de laboratoire .58 ans. J'ai trois passions : la montagne ,la pâtisserie et la lecture. Grande fan de chocolat. pâtisser me détend ! ma devise ? " En montagne comme en pâtisserie , la monotonie n'existe pas . La surprise est souvent au détour d'un chemin . La nature est une source inépuisable d'inspiration pour créer de belles choses "
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