Pancakes à la patate douce
Cette recette je l'ai réalisé en m'inspirant d'une recette lu dans un magasine. Je l'ai un peu modifié selon mes goûts en utilisant du lait sans lactose et du sucre de coco. J'ai mis également un peu de cannelle car en général j'aime les manger nature avec une touche de miel simplement. J'ai utilisé des patates douces à chaire rouge car je trouve que c'est meilleur en pâtisserie.
Ils sont Moelleux et gourmands, pas trop sucrés, on peut donc les accompagner selon son envie du moment (miel, sirop d'érable, caramel beurre salé, confiture, yaourt...)
Pancakes à la patate douce
Cette recette je l'ai réalisé en m'inspirant d'une recette lu dans un magasine. Je l'ai un peu modifié selon mes goûts en utilisant du lait sans lactose et du sucre de coco. J'ai mis également un peu de cannelle car en général j'aime les manger nature avec une touche de miel simplement. J'ai utilisé des patates douces à chaire rouge car je trouve que c'est meilleur en pâtisserie.
Ils sont Moelleux et gourmands, pas trop sucrés, on peut donc les accompagner selon son envie du moment (miel, sirop d'érable, caramel beurre salé, confiture, yaourt...)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher et découper la patate douce en gros cubes. La faire cuire dans l'eau bouillante non salée pendant 10-15 minutes environ. Les cubes doivent être tendres et s'écraser facilement. Égoutter les cubes et les réduire en purée.
- 2
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre de coco (et la cannelle)
Dans un autre saladier, mélanger la purée de patate douce, les œufs, le lait et l'huile de pépin de raisin.
Verser ce mélange sur le mélange précédent (farine+levure+cannelle)
Mélanger l'ensemble au fouet ou à la fourchette sans trop travailler l'ensemble. - 3
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle (j'ai utilisé une poêle à crêpes)
Déposer une louche de pâte (variable selon la taille de votre louche et selon la taille que vous souhaitez pour vos pancakes)
Faire chauffer à feu moyen, les retourner lorsque des bulles commencent à se former à la surface. Ils doivent être dorés.C'est prêt !
- 4
Soit vous les mangez de suite lorsqu'ils sont encore chauds ou tièdes. Personnellement je les laisse refroidir, je les emballe dans du film et je les mets au frigo. Ils se gardent plusieurs jours et sont bons aussi comme ça... Mais ça c'est selon les goûts de chacun😉
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