Commencez par mixez les légumes en petits morceaux ou les râper.

Chauffez l'huile dans un faitout, incorporez les légumes mixés, couvrez et laissez rissoler a feu deux pendant 5 minutes (+ -).

Incorporez la viande, le couli de tomate, la tomate concentrée, l'assaisonnement, laurier, 2 verres d'eau bouillante.

Couvrez et laissez mijoter a feu moyen pendant 30 minutes (+ -).

Entre temps cuire les pâtes dans une bouillante et salée en choisissant la cuisson qui vous convient (al dente, cuit ou bien cuit).

Ensuite égouttez les pâtes, arrosez d'un bon filet d'huile d'olive et les accompagner de sauce bolognaise.

Servez le plat chaud agrémenté de basilic.