Émincer les champignons les faire revenir dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau

Ajouter l'échalote coupée et laisser refroidir

Mélanger la farine et la levure faire une fontaine

Mettre les œufs battus, l'huile, le lait, le sel et le poivre au centre et mélanger pour obtenir une pâte homogène

Ajouter le jambon, le gruyère et les champignons

Verser dans un moule à cake beurré