Découpez les pommes en tranches.
Dans un saladier, battez l'œuf avec le sucre pour avoir une préparation lisse. Incorporez le fromage blanc tout en fouettant le mélange. Ajoutez ensuite la farine, levure la vanille et une pincée de sel. Mélangez pour homogénéiser le tout.

Ajoutez les pommes et mélangez. Transvasez la pâte dans le moule.
Préparez ensuite un crumble en mélangeant à la main la farine avec le beurre mou, le sucre muscovado obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite la poudre de noisette et une pincée de sel. Mélangez brièvement.

Parsemez le gâteau de crumble avant de l’enfourner dans un four préalablement chauffé à 170° pendant 50 minutes. Laissez le gâteau façon crumble aux pommes refroidir avant de le démouler.