The tarte aux fraises

Name: The tarte aux fraises
Yield: 6 parts
Cuisine: France
Ingredients: 225 g palets bretons; 70 g beurre; 1 œuf; 250 ml lait sans lactose; 30 g farine; 40 g sucre; 10 g cassonade; 1 cuillère à café vanille en poudre; 500 g fraises

Isabelle @Momisa16

La Rochefoucauld

The tarte aux fraises

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Ingrédients

5-6 minutes

6 parts

225 gpalets bretons
70 gbeurre
1œuf
250 mllait sans lactose
30 gfarine
40 gsucre
10 gcassonade
1 cuillère à cafévanille en poudre
500 gfraises

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Instructions de cuisine

5-6 minutes

1

Fond de pâte :
2

Faire fondre 70 g de beurre dans une casserole.
Retirer du feu.
3

Casser les palets bretons en petites miettes.
Ajouter au beurre fondu et bien mélanger.
4

Déposer un cercle de pâtisserie de 20 cm de diamètre sur votre plat de service.
5

Verser le mélange beurre / palets bretons écrasés et bien tasser.
Puis mettre au frais.
6

Crème pâtissière :
7

Dans un saladier, fouetter l'œuf et les sucres. Puis ajouter la farine et fouetter jusqu'à obtenir un ruban.
8

Verser le lait dans une casserole. Ajouter la vanille en poudre et porter à ébullition sur feu moyen.
9

Verser le lait bouillant sur le mélange œuf sucre farine. Bien mélanger et reverser dans la casserole. Remettre sur feu doux et mélanger jusqu'à ébullition.
Retirer du feu.
10

Sortir le fond de tarte du frigo.
Retirer le cercle à pâtisserie.
Verser la crème pâtissière et l'étaler en laissant un bord tout le tour.
11

Laver et sécher les fraises.
Les couper en deux.
Placer les moitiés de fraises joliment sur la crème pâtissière.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.