Travaillez le beurre et le sucre glace en crème.

Incorporez les jaunes d'œufs, la vanille et la pincée de sel.

Incorporez la maïzena, la farine et la levure chimique préalablement tamisés.

Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm et découpez des formes à l'aide d'emporte pièce.

Disposez les gateau sur un plateau beurré, fariné ou chemisé.

Enfournez à 180 degrés pendant 12 minutes (+ -).

Une fois les sablés cuits, collez chaque deux pièces avec de la confiture.