Buat minyak ayam: panaskan kulit ayam dan minyak diatas api kecil sampai minyak dari kulit ayam keluar. Kemudian angkat kulit ayam. Beri jahe dan bawang putih cincang. Masak sampai bawang putih agak kecoklatan matikan api. Pindahkan minyak ayam kedalam wadah.

Buat toping ayam:
Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bawang putih cincang tumis sampai harum. Kemudian masukkan daging ayam cincang. Masak sampai daging ayam berubah warna. Tambahi dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis. Garam, gula, kaldu bubuk dan merica bubuk. Beri sedikit air. Masak sampai matang dan air menyusut. Setelah matang, angkat pindah ke dalam wadah.

Toping jamur kancing, sama langkah pembuatannya seperti toping ayam.

Kuah Mie: panaskan tulang ayam, beri minyak bawang dan bawang putih goreng. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Setelah mendidih matikan api. Saat penyajian nanti taruh ke dalam mangkuk kecil taburi dengan daun bawang. Sisihkan

Rebus mie dan sawi sampai empuk. Rebus juga tauge sebentar aja. Tiriskan

Dalam mangkuk: beri 1,5 sdm minyak bawang + bawang putih goreng, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt kecap ikan, 1 sdt kecap asin, dan 1 sdt kecap manis. Aduk-aduk masukkan mie aduk-aduk sampai tercampur rata

Beri toping ayam dan jamur. Beri sawi dan tauge. Daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan kuah, sambal dan saus