Cassoulet de la mer
1 dose de sauce tomate = une dose d'eau
Le cassoulet (de l'occitan cassolet, caçolet) est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs, généralement blancs, et de viande. À son origine, il était à base de fèves.
Ici une version au poisson
Cassoulet de la mer
1 dose de sauce tomate = une dose d'eau
Le cassoulet (de l'occitan cassolet, caçolet) est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs, généralement blancs, et de viande. À son origine, il était à base de fèves.
Ici une version au poisson
Instructions de cuisine
- 1
Émincer le poireaux, mixer l'échalote et l'oignon.
- 2
Faire revenir le tout dans un peu d'huile.
Ajouter les haricots, la sauce tomate, 2 dose d'eau, le thym et le laurier.
Laisser mijoter 1 h
- 3
Dans une poêle faire revenir les crevette et les pétoncles.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
Verser le tout dans la marmite.
Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes
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