Donat/bomboloni ubi 🍠

Name: Donat/bomboloni ubi 🍠
Yield: 28 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Tepung protein sedang (me: segitiga biru); 70 gram Gula; 280 gram ubi (-+200 gram) +kuning telur+ air es :; 25 gram Susu bubuk; 8 gram Ragi; 2 gram Bread in pooper; 100 gram Mentega; 2 gram Garam; Air es -+120 gram (ditambahkan jika adonan masih kurang air); 1,5 sdm Slai coklat; 1 sdm Minyak sayur/ mentega; Susu bubuk 1/2 sdt (opsional)

asti lathief el- azzam @umma_nusaybah

Dua hari lalu dikasih ubi jalar (hui kalau kata orang Sunda mah😅) sama paman.
Kemarin Pagi umi minta dibuatkan donat jadul (donat balur gula halus), katanya.

Hari ini kondisi badan udah mulai membaik, eksekusi lah si ubi 🍠 yg menumpuk disudut dapur. Hehe

Dua hari lalu dikasih ubi jalar (hui kalau kata orang Sunda mah😅) sama paman.
Kemarin Pagi umi minta dibuatkan donat jadul (donat balur gula halus), katanya.

Hari ini kondisi badan udah mulai membaik, eksekusi lah si ubi 🍠 yg menumpuk disudut dapur. Hehe

Lebih banyak

Donat/bomboloni ubi 🍠

asti lathief el- azzam @umma_nusaybah

Dua hari lalu dikasih ubi jalar (hui kalau kata orang Sunda mah😅) sama paman.
Kemarin Pagi umi minta dibuatkan donat jadul (donat balur gula halus), katanya.

Hari ini kondisi badan udah mulai membaik, eksekusi lah si ubi 🍠 yg menumpuk disudut dapur. Hehe

Dua hari lalu dikasih ubi jalar (hui kalau kata orang Sunda mah😅) sama paman.
Kemarin Pagi umi minta dibuatkan donat jadul (donat balur gula halus), katanya.

Hari ini kondisi badan udah mulai membaik, eksekusi lah si ubi 🍠 yg menumpuk disudut dapur. Hehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

28 buah

500 gramTepung protein sedang (me: segitiga biru)
70 gramGula
280 gramubi (-+200 gram) +kuning telur+ air es :
25 gramSusu bubuk
8 gramRagi
2 gramBread in pooper
100 gramMentega
2 gramGaram
Air es -+120 gram (ditambahkan jika adonan masih kurang air)
Isian : dark coklat 100 gram
1,5 sdmSlai coklat
1 sdmMinyak sayur/ mentega
Susu bubuk 1/2 sdt (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Timbang bahan - bahan yang akan digunakan
2

Masukkan semua bahan pada wadah kecuali mentega dan garam
3

Mixer semua bahan dengan kecepatan rendah, setelah tercampur. Pakai kecepatan tinggi.
4

Jika adonan masih terlalu kering, bisa ditambahkan air es sedikit demi sedikit. Sampai terlihat sedkit kalis.
5

Tambahkan mentega dan garam, mixer smpai adonan kalis.
6

Diamkan -+15 menit sampai adonan mengembang 2 kali lipat (untuk waktu fermentasinya sesuai kan dengan suhu ditempat kalian)
7

Tekan adonan sampai udara nya hilang, timbang adonan 35-45 gram. Bulatkan kembali satu persatu.
8

Profing kembli 15 menit, di 5 menit pertama lubangi donat dengan menggunakan cetakan. (Untuk yg dibuat bomboloni tdk perlu di lubangi)
9

Setelah ngembang, goreng donat dng cara satu kali balik sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
10

Untuk isian ny : leleh kan semua bahan dng cara di double boil. Untuk menghindari rusakny kandungan gizi dr coklat.
11

Bomboloni: lubangi salah satu sisi roti, masukan glaze coklat.
Donut gula halus tinggal di gulingkan saja ke gula halus.
Donut toping coklat, dicelupkan ke glaze yg sudah di buat, hentakkan perlahan agar glaze merata.