🌱Cinnamon Rolls (veggie)

Name: 🌱Cinnamon Rolls (veggie)
Cuisine: France
Ingredients: 500 g Farine T45; 100 g Margarine végétale bien froide 79% MG; 250 g lait de soja; 1/2 cube levure fraîche; 60 g sucre; 1 cac sel; 1/2 Banane; 1 cas fécule de maïs; 1 cas lait de soja; 100 g Margarine végétale fondu; 3 cas Cannelle; 50 g Noisettes grillées concassées; 60 g sucre blond

Zest' de Flow @zestdeflow

Toulouse

Brioche à la cannelle sans oeuf et sans produits laitiers.

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Brioche à la cannelle sans oeuf et sans produits laitiers.

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Ingrédients

15 minutes

500 gFarine T45
100 gMargarine végétale bien froide 79% MG
250 glait de soja
1/2cube levure fraîche
60 gsucre
1 cacsel
Mix :
1/2Banane
1 casfécule de maïs
1 caslait de soja
Garniture :
100 gMargarine végétale fondu
3 casCannelle
50 gNoisettes grillées concassées
60 gsucre blond

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Instructions de cuisine

15 minutes

1

Mélanger la banane, la fécule et lait de soja ensemble dans un bol. Réserver
2

Dissoudre dans un bol la levure dans le lait de soja tiéde avec 1 CAC de sucre. Laisser gonfler 29 minutes à couvert.
3

Dans la cuve du robot mettre le mix lait/levure. Ajouter la farine par dessus. Ajouter le sucre, le sel et le mix banane+ fécule+lait. Pétrir.
4

Puis ajouter la margarine au fur et à mesure pendant 10 minutes en pétrissant à vitesse 3 et terminer à vitesse 4. La pâte doit se décoller du bol du robot.
5

Couvrir d'un torchon et laisser lever la pâte 1h30. Important : auprès d'une source de chaleur de 35°-40°C max, sinon vous risquez de tuer la levure. (Four éteint).
6

Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.
7

Préparer le mélange cannelle margarine fondue sucre et noisettes concassées. Étaler sur la pâte.
8

Rouler la pâte.
9

Couper des morceaux avec une corne à pâtisserie et les mettre dans des moules à muffins beurré avec de la margarine végétale. Couvrir avec un torchon et laisser lever 1h. (Four éteint)
10

Badigeonner au lait végétal avec un pinceau les brioches (ça remplace le jaune d'œuf).
Cuisson au four 15 minutes à 180°C.
11

Laisse refroidir sur une grille
12

Conserver dans une boîte hermétique.

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Zest' de Flow @zestdeflow

le samedi 11 juin 2022 21h07

Toulouse

👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.

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Mots-clés

Cinnamon Roll Végétarien

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