Gingembre mariné ou Gari
Le gingembre au vinaigre accompagne souvent les sushis, mais vous pouvez aussi l'ajouter à des Poêlées asiatiques, des salades, des cocktails ou même de la viande.
Il se conserve plusieurs mois au réfrigérateur, mais une fois stérilisé et fermé hermétiquement il se garde longtemps.
#sushi #sushilovers #gingembre
Gingembre mariné ou Gari
Le gingembre au vinaigre accompagne souvent les sushis, mais vous pouvez aussi l'ajouter à des Poêlées asiatiques, des salades, des cocktails ou même de la viande.
Il se conserve plusieurs mois au réfrigérateur, mais une fois stérilisé et fermé hermétiquement il se garde longtemps.
#sushi #sushilovers #gingembre
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher le gingembre, pour cela racler la peau avec une cuillère ou la pointe d'un couteau, n'oubliez pas les creux et les fissures
- 2
- 3
Émincez le gingembre, régler une mandoline sur l'épaisseur la plus fine. Découpez le en tranches environ 1 à 2 millimètres d'épaisseur, découpez le dans le sens de la largeur, plutôt que la longueur afin d'obtenir des tranches moins filandreuses et coriaces. Si vous n'avez pas de mandoline utilisez un couteau économe..
- 4
Pour obtenir le ton rosé j'utilise du radis plus naturel que le colorant.
Découpé en rondelles les radis après les avoir nettoyer.
- 5
Salez le gingembre et les radis, bien mélangez, filmez et laissez reposer minimum 30 minutes. Sa chair deviendra plus tendre et un peu moin piquante.
- 6
Versez le vinaigre, l'eau, le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen en les remuant régulièrement pour les porter à ébullition, laissez bouillir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
- 7
Mettez le gingembre et radis bien rincez dans le bocal en tassant, versez le liquide chaud dans le récipient jusqu'à ce tous soit bien immergé. Laisser un espace vide de 1 cm en haut, c'est plus important si vous voulez stérilisé le pot.
- 8
Si vous ne stérilisé pas votre pot, une fois bien fermé retourner le et laissez le refroidir ainsi, après vous pourrez le conserver 2 mois au réfrigérateur.
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