Verrines apéritives aux olives, cornichons, pesto et feta
Pour un bel apéro d'été léger et sain, à l'ombre d'un parasol, je vous partage aujourd'hui ma recette fétiche de verrines apéritives aux olives, cornichons, pesto et feta.
C'est presque devenu un rituel, un de ceux qui marquent les saisons pour moi. Et oui, nous ne nous lassons pas de déguster ces petites verrines que je refais chaque été et qui ravissent toujours nos convives.
Alors, préparez les gressins ou les sticks pour les accompagner et invitez vos Amis...
Verrines apéritives aux olives, cornichons, pesto et feta
Pour un bel apéro d'été léger et sain, à l'ombre d'un parasol, je vous partage aujourd'hui ma recette fétiche de verrines apéritives aux olives, cornichons, pesto et feta.
C'est presque devenu un rituel, un de ceux qui marquent les saisons pour moi. Et oui, nous ne nous lassons pas de déguster ces petites verrines que je refais chaque été et qui ravissent toujours nos convives.
Alors, préparez les gressins ou les sticks pour les accompagner et invitez vos Amis...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Découper 10-12 cornichons en biais en morceaux de 13 mm. Découper la feta en cubes de 13 à 15 mm.
- 2
Dans un saladier, mélanger délicatement : les cornichons en morceaux + 4 cs de pesto + 2-3 cs d'huile d'olives + le jus d'un quart ou 1/2 citron + 1 à 2 gousses d'ail pressées + 1/2 verre d'olives vertes dénoyautées et égouttées + 1/2 verre d'olives noires dénoyautées et égouttées + 1/2 verre d'oignons grelots égouttés + 1 feta en cubes.
- 3
Saler modérément (tenir compte de la teneur en sel de la feta et du pesto)+ poivrer. Mélanger délicatement. Goûter et au besoin, ajuster l'assaisonnement.
- 4
Remplir les petites verrines et les proposer à l'apéritif avec des gressins ou des sticks, ou même pour un petit dîner végétarien estival avec une bonne tranche de pain frais. Placer au réfrigérateur et à consommer dans les deux jours.
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