Mettez le couscous dans un récipient profond (un grand saladier,...) puis rajoutez 1/2 verre d'eau, mélangez et laissez les graines absorber l'eau le temps de porter l'eau à ébullition dans le bas du couscoussier.

Rajoutez 1 cs d'huile au couscous, frottez les graines de couscous pour les séparer puis cuire dans le haut du couscoussier pendant 20 minutes.

Remettez dans le récipient, rajoutez le sel et 1 cs d'huile, mélangez puis arrosez avec 1 verre et demi d'eau, mélangez et couvrez et 10 minutes (+ -) plus tard goûtez et si c'est pas assez tendre rajoutez de l'eau.

À ant de servir cuire ke couscous une deuxième fois à la vapeur.

Remettez le couscous dans le récipient, incorporez le beurre.