Versez le lait cru à température ambiante dans 4 récipients avec couvercles, j'ai pris 4 marites individuelles en etrre cuite (ou bien prendre un seul et grand récipient avec couvercle).

Placez les marmites prêt d'une source de chaleur toute une nuit (chauffage, radiateur,...en été il fait suffisamment chaud).

Placez le lait caillé au frigo pendant 2 à 3 heures avant de le servir.
La couche supérieure c'est de la crème épaisse.