Fondant chocolat amande

Name: Fondant chocolat amande
Yield: Pour 6-8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 4 œufs; 65 g sucre de canne; 70 g poudre d’amandes; 45 g maïzena; 1 pincée sel; 200 g chocolat noir 65%; 20 cl d’amande cuisine (bjorg)

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Ingrédients

35mn

Pour 6-8 personnes

4œufs
65 gsucre de canne
70 gpoudre d’amandes
45 gmaïzena
1 pincéesel
200 gchocolat noir 65%
20 cld’amande cuisine (bjorg)

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Instructions de cuisine

35mn

1

Séparez les blancs des jaunes d’œufs
2

En parallèle faites fondre le chocolat au bain-marie
3

Faites mousser les jaunes avec le sucre, ajoutez la crème d’amande et le chocolat fondu et mélangez bien
4

Incorporez la poudre d’amande et la maïzena, fouettez jusqu’à avoir une préparation homogène
5

Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez délicatement au mélange précédent à la spatule
Versez dans un moule en silicone
6

Enfournez 35mn dans le four préchauffé à 180°C
Laissez refroidir avant de démouler