Blender nanas dengan air. Marinasi daging sapi kurang lebih 30 menit.

Cuci bersih hingga nanas hilang. Panaskan air, masukkan daging sapi, beri sedikit garam dan parutan 3 siung bawang putih rebus hingga empuk (kurang lebih 1 jam).
Potong sesuai selera

Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, kunyit dan jahe hingga layu (cukup sampe layu agar bumbu tidak langu). Angkat tiriskan

Blender kasarbumbu halus tadi dengan sedikit air.

Panaskan pan, masukkan bumbu halus, tumis hingga asat, masukkan minyak goreng, tumis hingga harum. Masukkan laos, salam, daun jeruk dan sereh, masak hingga wangi.

Masukkan daging yg telah direbus tadi, masukkan kaldu sapi sisa rebusan, masukan seasoning gula jawa, garam, penyedap rasa, gula pasir, lada dan asam jawa. Masak hingga asat