La veille, préparer la marinade Teriyaki : Mélanger tous les ingrédients et découper en 2 le morceaux de gingembre. Laisse infuser dans un bocal au frigo. Le lendemain, enlever le morceaux de gingembre.

Découper la peau de la pastèque. Enlever le gros des pépins. Couper des tranches de 1.5 cm et les disposer dans un plat bien à plat.

Cuire au four 1h à 180°C - Retourner au bout de 30 minutes les tranches de pastèques.

Dans un bol, préparer la marinade à snacker : huile de sésame et paprika fumé. Tremper les morceaux de pastèque dedans et dans une poêle à sec ou sur une planche à snacker, snacker les morceaux quelques secondes recto verso.

Tremper la moitié des morceaux de pastèque dans les graines de sésame.

Servir à l'apéritif.