Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-onde.

Faites chauffez la crème liquide jusqu’à ébullition.

Versez la crème chaude sur le chocolat en 3 fois. Fouettez vivement entre chaque ajout avec une maryse au centre de votre récipient pour créer une émulsion. Votre ganache doit être lisse et brillante. Si ce n’est pas le cas, mettez un coup de mixeur plongeant, ça va lisser la ganache.

Garnissez vos fonds de tarte avec la ganache (attention à ne pas trop les remplir !)

Coupez votre banane en fines rondelles et ajoutez-les sur votre ganache (vous pouvez les mettre dés maintenant ou alors attendre que la ganache soit prise). J’ai également mis une rondelle de banane sur le fond de tarte, avant d’y faire couler la ganache chocolat au lait.

Laissez prendre la ganache au frais au moins 3 heures.

Gardez vos tartelettes au frais et sortez-les quelques instants avant de les déguster !