Lasagnes de cerf
Aujourd'hui, je vous propose une recette de lasagnes simple à la viande de cerf, évidemment elle fonctionne aussi avec du boeuf :)
Lasagnes de cerf
Aujourd'hui, je vous propose une recette de lasagnes simple à la viande de cerf, évidemment elle fonctionne aussi avec du boeuf :)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ciseler les oignons et les faire revenir dans l'huile avec l'ail pressé.
- 2
En parallèle couper les carottes en petits dés et les cuire dans de l'eau bouillante salée.
- 3
Débarrasser les oignons et cuire la viande dans le même ustensile et gardant l'huile des oignons. Une fois cuite ajouter les oignons, carottes cuites, sel, poivre et sauce tomate. Si vous voulez pimper vôtre bolognaise vous pouvez ajouter du navet cuit, des champions hachés ou en lamelles revenus au beurre, déglacer les sucs au vins rouge ou encore ajouter un bouquet garni.
- 4
Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- 5
Pour la béchamel, faire fondre le beurre puis ajouter progressivement la farine et bien mélanger.
- 6
Ajouter une lichette de lait et bien mélanger pour éviter les grumeaux, ensuite ajouter le lait petit à petit et toujours beaucoup mélanger.
- 7
Mettre sur feu moyen et fouetter sans cesse jusqu'à épaississement suffisant. Ajouter sel, poivre et noix de muscade râpée.
- 8
Faire le montage, plusieurs possibilités. Moi je fais : béchamel, plaque, bolognaise, béchamel, plaque, béchamel, bolognaise, plaque, béchamel. Si vous n'avez pas assez de béchamel vous pouvez en refaire, il suffit de respecter les proportions 1/3 de beurre, farine et lait.
- 9
Saupoudrer d'emmental râpé et parmesan râpé. Enfourner à 220 degrés jusqu'au gratinage suffisant :) bon appétit
Cooksnaps
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