Galette aux rillauds d'Anjou
Qui dit Bretagne, dit galette de blé noir. Jusque là, ok ! Mais connaissez vous les rillauds d'Anjou, ou encore les grattons ou rillons de Touraine ! Ce morceau de poitrine bouilli et mâturé.
Voici donc une recette traditionnelle bretonne adapté aux produits d'Anjou.
Galette aux rillauds d'Anjou
Qui dit Bretagne, dit galette de blé noir. Jusque là, ok ! Mais connaissez vous les rillauds d'Anjou, ou encore les grattons ou rillons de Touraine ! Ce morceau de poitrine bouilli et mâturé.
Voici donc une recette traditionnelle bretonne adapté aux produits d'Anjou.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Émincer l'oignon et l'échalote en lamelles.
- 2
Dans une crêpière, faire fondre une noisette de beurre.
- 3
Déposer la galette dans la crêpière
- 4
Étaler 1 cas de crème fraîche sur chaque galette.
- 5
Déposer la moitié de l'oignon et de l'échalote, puis les rillauds coupés sur la crème
- 6
Ajouter l'œuf et entourer le de fromage râpé
- 7
Plier la galette et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le fromage fondé.
Un peu de sel, de poivre et de persillade sur le dessus et...
Bon appétit !
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