Préparation des Pépites : Au Couteau Couper les Noisettes en 4 - Au Couteau couper chacun des 6 carré de Chocolat en 6 - Réserver le tout dans un Ramequin placé au Réfrigérateur - Préchauffer le four à 180°c

Préparation du Beurre : Couper en morceaux 100g de Beurre dans un Ramequin - Passer le Ramequin 2 minutes au Micro-Ondes sur puissance minimale pour seulement Ramollir le Beurre sans qu'il soit liquide - Avec une Cuillère en bois, mélanger le Beurre et le jusqu'à obtenir une terture crèmeuse - Ajouter 60g de Sucre Cassonade et 10g de Sucre Blanc - Mélanger jusqu'à obtenir quelque-chose d'homogene

Creation de la Pate : Dans un Saladier mettre 100g de Farine, 45g de Poudre d'Amande, 1/2 cuillère à café de Levure Chimique et une Pincée de Sel - Mélanger le Tout - Ajouter au Saladier le Mélange Beurre-Sucre et ajouter 1 cuillère à café d'Extrait de Vanille - Mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène -
Ajouter les Pépites de Chocolat et de Noisettes et mélanger pendant 2 minues pour bien les incorporer

Cuisson : Couvrir une plaque à pâtisserie d'une Feuille de Cuisson - Prendre une grande cuillère à soupe de Pâte à Cookies (environ 40g), la rouler en boule à la main et la disposer sur la Feuille - Faire au total 10 boules bien espacées - Mettre au Four à 180°C pendant 17 minutes - Sortir la plaque du Four à la fin de cuisson et laisser refroidir 10 minutes

Dégustation et Conservation : Décoller les Cookies de la Feuille de Cuisson et les laisser refroidir dans une Assiette - Ils peuvent être degustés tièdes avec un verre de Lait frais - Pour les conserver, les placer dans une Boîte en Métal à température ambiante