Tomates à la provençale maison
Si vous faites partie des personnes qui n'ont jamais osé se lancer dans la confection de tomates à la provençale, je peux vous assurer que c'est un jeu d'enfant ! Et leur effet est garanti sur une table festive. Elles vous transforment immédiatement un simple repas en assiette raffinée.
De bonnes tomates, une chapelure maison, une huile d'olives de qualité, un peu d'ail et de persil... on assaisonne, on touille le tout et voilà cette garniture bien goûteuse déjà prête pour toper vos moitiés de tomates qui auront dégorgé pendant ce temps. Un petit tour au four et les voilà prêtes à être dégustées...
Tomates à la provençale maison
Si vous faites partie des personnes qui n'ont jamais osé se lancer dans la confection de tomates à la provençale, je peux vous assurer que c'est un jeu d'enfant ! Et leur effet est garanti sur une table festive. Elles vous transforment immédiatement un simple repas en assiette raffinée.
De bonnes tomates, une chapelure maison, une huile d'olives de qualité, un peu d'ail et de persil... on assaisonne, on touille le tout et voilà cette garniture bien goûteuse déjà prête pour toper vos moitiés de tomates qui auront dégorgé pendant ce temps. Un petit tour au four et les voilà prêtes à être dégustées...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C chaleur statique (résistances du haut et du bas). Grille au milieu du four. Laver les tomates. Les couper en deux horizontalement. Les poser sur un plat de service, côté bombé vers le bas et saler la découpe des tomates. Laisser reposer/dégorger, le temps de la confection de la garniture + 15 min supplémentaires (soit environ 30 min en tout).
- 2
Confection de la garniture : dans un saladier, déposer 125 gr de chapelure de pain + 5 cs d'huile d'olives + 2-3 gousses d'ail pressées + 2 cs de persil haché + sel + poivre. Bien travailler le tout avec une fourchette, afin que l'huile imprègne toute la chapelure. Réserver.
- 3
À l'aide d'un pinceau à cuisine, huiler le plat à four avec de l'huile d'olives.
- 4
Reprendre les tomates et retourner chacune en les pressant légèrement au-dessus de l'évier, afin d'éliminer le liquide dégorgé et les graines. Placer les tomates, côté bombé vers le bas, dans un grand plat à four huilé. À l'aide d'une cuillère et d'une fourchette, répartir la garniture de chapelure sur leur surface de découpe.
- 5
Enfourner pour environ 20 minutes à 180°C chaleur statique, ou jusqu'à ce que la garniture des tomates soit dorée (dépendra du four) ; il faut suivre visuellement la cuisson, afin de ne pas trop laisser foncer le dessus et éviter que les tomates ne s'affalent en cuisant de trop.
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