Sablé crème de thé bergamote raisin 🍇
Création en l'honneur de l'automne
#posterdautomne #raisin #dessert
Sablé crème de thé bergamote raisin 🍇
Création en l'honneur de l'automne
#posterdautomne #raisin #dessert
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
On commence par la crème de thé bergamote :
Dans une petite casserole faite chauffer 10 cl de crème liquide et y faire infusé le thé, j'ai ouvert les sachets pour bien rendre tous l'arôme. Laisser refroidir à température ambiante minimum 2h à couvert.
Pour une crème plus forte ajouter 1 ou 2 sachets de thé
- 2
Préparer les sablés :
Préchauffez le four à 160 degrés chaleur traditionnelle.
Dans le batteur mélanger le beurre pommade le sucre le miel.
- 3
Ajoutez le jaune d'œuf mélanger, ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
Ensuite mettre la pâte dans un film plastique et mettre au frais minimum 2h.
- 4
Filtrer la crème au thé dans un chinois, si elle est épaissi ajouter le reste de la crème liquide et filtrer l'ensemble.
- 5
Réunir les ingrédients dans le robot et monter l'ensemble.
- 6
La crème est prête, filmez la et resevez la au frais.
- 7
Sortir la pâte du réfrigérateur, étaler la et couper à la forme désirer.
⚠️ Travaillé la pâte au minimum sinon elle sera dur après cuisson ⚠️
- 8
Cuire 12 minutes, laisser refroidir légèrement puis couper à l'emporte pièce pour un résultat net. Réserver à température ambiante.
- 9
Préparer le raisin en le lavant et couper les grains en deux en enlevant les pépins.
- 10
Pour le montage à réaliser peu de temps avant de le déguster sinon le sabler sera humide.
Déposer à la poche la crème au thé bergamote sur le biscuit puis disposer le raisin harmonieusement.
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