🫧Bubble Tea
Quand la Chimie rencontre la cuisine.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un pot en verre ou plastique transparent (pour avoir de la visibilité quand on réalise les Bubble) verser l'huile et la réserver 30 minutes au congélateur.
- 2
Se munir d'une seringue ou une bouteille plastique ou pipette pour réaliser les Bubble Tea.
- 3
Dans une casserole, verser le jus de raisin et chauffer. Quand le jus arrive à ébullition ajouter l'agar agar et remuer au fouet 2 minutes à feu doux. Retirer du feu, verser dans un autre récipient (pour que ça refroidisse plus vite) et laisser tiédir la préparation en remuant de temps en temps. Le mélange doit rester liquide.
- 4
Sortir l'huile du congélateur, prendre une seringue ou verser le jus dans une pipette. Faire tomber le liquide sur l'huile froide en faisant des mouvements circulaires.
- 5
La technique en video.
- 6
Filtrer avec un chinois (récupérer l'huile, ne pas la jeter). Rincer à l'eau froide les billes, laisser égoutter.
- 7
Se conserve au frigo 2 jours dans un bocal hermétique.
- 8
Servir sur une compote, dans une limonade, sur un dessert, un porridge, du fromage...
- 9
Les Bubble Tea se réalisent avec le jus de fruits ou légumes de votre choix.
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