Goulasch à la hongroise
Après un WE à Budapest, et quelques achats de paprika...comment ne pas succomber à ce plat emblématique ? Roboratif et d'hiver !!!
Goulasch à la hongroise
Après un WE à Budapest, et quelques achats de paprika...comment ne pas succomber à ce plat emblématique ? Roboratif et d'hiver !!!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ciseler les oignons. Couper les tomates en quartier. Détailler le poivron en petit dés
- 2
Former un bouquet garni avec du thym, du laurier et des feuilles de vert de poireaux
- 3
Assaisonner la viande de sel et poivre noir.
- 4
À feu vif, dans 2 c à s d'huile d'olive, marquer la viande sans brûler les sucs. Puis réserver.
- 5
Faire revenir les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient translucides (maîtriser la puissance du feu) sans les brunir
- 6
Ajouter les quartiers de tomates. Laisser compoter à feu modéré, permettant de déglacer les sucs, pendant 3 minutes. On peut déjà commencer à gratter les sucs. Ajouter les dés de poivrons. Faire cuire pendant 3 minutes
- 7
Mélanger intimement 1 c à c de paprika. Cuire pendant 3 minutes à feu modéré
- 8
Remettre la viande. Mélanger intimement le reste du paprika
- 9
Mouiller à hauteur d'eau. Donner une bonne ébullition. Gratter les sucs délicatement.
- 10
Placer le bouquet garni et laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux.
- 11
Servir avec une pomme de terre à l'eau. À boire avec un vin disposant d'une belle puissance (préférer les vins tanniques, évolué)
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires