Verser le sucre, les œufs et la vanille dans un récipient et fouetter au batteur jusqu’à obtenir un mélange mousseux qui blanchit. Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.

Puis ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d’amande, le sel, préalablement tamisées. fouetter à nouveau sans trop travailler la pâte.

Couper les pommes en 4 puis en fine lamelle. réserver un quartier de pomme couper en petit dé.

Ajouter à la pâte les dés de pomme,les myrtilles et les mûres. penser à garder quelques mûres et myrtilles pour la décoration. mélanger délicatement les fruits à la pâte.