Épluchez et coupez en dés et faites cuire les patates douces avec de l'eau et du sel, la cuisson est rapide.
Après la cuisson, égouttez-les dans une passoire.

Écrasé les avec un presse purée
rajouter la crème de coco et le sel.

Mettre dans un plat ou des ramequins qui va au four

Ajouter par dessus le fromage râpé.
Mettre au four et faire gratinées.