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Pastel nata
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Pastel nata

Juliette Krier
Juliette Krier @cook_5871945
Touraine

Ma belle-maman est portugaise, j'ai donc découvert ce beau pays et ses délicieuses recettes ! Notamment ce petit flan merveilleux. Par contre je ne garantit pas qu'il soit possible de réussir à reproduire le même que celui qu'on trouve dans les rues de Lisbonne, mais cette recette est quand même très bonne !

Ma belle-maman est portugaise, j'ai donc découvert ce beau pays et ses délicieuses recettes ! Notamment ce petit flan merveilleux. Par contre je ne garantit pas qu'il soit possible de réussir à reproduire le même que celui qu'on trouve dans les rues de Lisbonne, mais cette recette est quand même très bonne !

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Pastel nata

Juliette Krier
Juliette Krier @cook_5871945
Touraine

Ma belle-maman est portugaise, j'ai donc découvert ce beau pays et ses délicieuses recettes ! Notamment ce petit flan merveilleux. Par contre je ne garantit pas qu'il soit possible de réussir à reproduire le même que celui qu'on trouve dans les rues de Lisbonne, mais cette recette est quand même très bonne !

Ma belle-maman est portugaise, j'ai donc découvert ce beau pays et ses délicieuses recettes ! Notamment ce petit flan merveilleux. Par contre je ne garantit pas qu'il soit possible de réussir à reproduire le même que celui qu'on trouve dans les rues de Lisbonne, mais cette recette est quand même très bonne !

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Ingrédients

  • 50 cllait
  • 150 gsucre
  • 2 cuillères à soupemaïzena
  • le zeste d'un demi citron bio
  • 4oeufs
  • 1pâte feuilletée
  • Canelle
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Dans des petits moules répartir des disques de pâte feuilleté, en faisant des beaux rebords

  2. 2

    Diluez la maïzena dans les 50 cl de lait. Fouettez bien. Ajoutez le zeste de citron. Portez ensuite le lait à ébullition en fouettant régulièrement. Au premier bouillon retirez du feu et réservez.

  3. 3

    Séparer les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes, réserver les blancs pour une autre recette.

  4. 4

    Préparez un sirop de sucre : Mélangez 150g de sucre et un petit peu d’eau. Faites chauffez et faite fondre le sucre tranquillement. Cuir le sirop jusqu’à ce qu’il fasse de grosses bulles.

  5. 5

    Retirez-le alors du feu puis incorporez-le au mélange lait/Maïzena petit à petit en remuant régulièrement et assez vigoureusement. Ôtez le zeste du citron.

  6. 6

    Ajoutez ensuite les oeufs toujours en fouettant régulièrement.

  7. 7

    Déposez les petites moules emplis de pâte sur une plaque de cuisson. Remplissez-les au 3/4 avec la crème.

  8. 8

    Cuir dans un four préchauffez au maximum (entre 250 et 300°c) pendant 7 à 10 minutes de cuisson. Surveillez bien. Saupoudrez de cannelle et manger chaud.

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Juliette Krier
Juliette Krier @cook_5871945
le lundi 12 décembre 2016 08h59
Touraine
La cuisine orchestre ma vie.Depuis très petite je cuisine. Ma grand-mère m’a enseigné les bases solides de la cuisine de campagne. Celle que l’on prépare avec de bons produits, celle qui est simple mais goûteuse. J’y ai apporté une touche de modernité, celle de ma génération plus osée et plus pimentée.Je cuisine chaque jour quelque chose de différent. Ma cuisine en semaine est majoritairement végétarienne et le week-end il m’arrive de cuisiner de la viande. J’aime aussi beaucoup faire de la pâtisserie, car je suis avant tout une vrai gourmande. Et enfin, j’aime qu’un plat, même simple à réaliser, soit aussi esthétique que délicieux !Pour moi la cuisine est aussi une histoire de partage et j’adore organiser des repas avec des amis pour leur faire découvrir de bons produits et des recettes savoureuses.J’utilise exclusivement les produits de mon potager ou des producteurs locaux via la Ruche Qui Dit Oui ! D’ailleurs certains produits de la Ruche, qu’on ne peut pas trouver ailleurs, sont devenus des incontournables de ma cuisine ! Depuis peu je teste aussi des recettes avec les plantes sauvages que je glane dans la nature et avec les plantes aromatiques que je cultive, et il m’arrive aussi de créer des boissons chaudes ou froides.
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Commentaires (2)

Lo Reine
Lo Reine @LoReine
lundi 12 décembre 2016 09h55
Oh punaise j'ai dégusté ça au Portugal et j'ai adoré !
Invité
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