Pastel nata

Ma belle-maman est portugaise, j'ai donc découvert ce beau pays et ses délicieuses recettes ! Notamment ce petit flan merveilleux. Par contre je ne garantit pas qu'il soit possible de réussir à reproduire le même que celui qu'on trouve dans les rues de Lisbonne, mais cette recette est quand même très bonne !
Pastel nata
Ma belle-maman est portugaise, j'ai donc découvert ce beau pays et ses délicieuses recettes ! Notamment ce petit flan merveilleux. Par contre je ne garantit pas qu'il soit possible de réussir à reproduire le même que celui qu'on trouve dans les rues de Lisbonne, mais cette recette est quand même très bonne !
Instructions de cuisine
- 1
Dans des petits moules répartir des disques de pâte feuilleté, en faisant des beaux rebords
- 2
Diluez la maïzena dans les 50 cl de lait. Fouettez bien. Ajoutez le zeste de citron. Portez ensuite le lait à ébullition en fouettant régulièrement. Au premier bouillon retirez du feu et réservez.
- 3
Séparer les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes, réserver les blancs pour une autre recette.
- 4
Préparez un sirop de sucre : Mélangez 150g de sucre et un petit peu d’eau. Faites chauffez et faite fondre le sucre tranquillement. Cuir le sirop jusqu’à ce qu’il fasse de grosses bulles.
- 5
Retirez-le alors du feu puis incorporez-le au mélange lait/Maïzena petit à petit en remuant régulièrement et assez vigoureusement. Ôtez le zeste du citron.
- 6
Ajoutez ensuite les oeufs toujours en fouettant régulièrement.
- 7
Déposez les petites moules emplis de pâte sur une plaque de cuisson. Remplissez-les au 3/4 avec la crème.
- 8
Cuir dans un four préchauffez au maximum (entre 250 et 300°c) pendant 7 à 10 minutes de cuisson. Surveillez bien. Saupoudrez de cannelle et manger chaud.
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