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Carppaccio de Saint-Jacques citron vert et graines de pavot
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Une photo de Carppaccio de Saint-Jacques citron vert et graines de pavot

Carppaccio de Saint-Jacques citron vert et graines de pavot

Juliette Krier
Juliette Krier @cook_5871945
Touraine

Pour les fêtes cette recette légère est parfaite ! Préférez toujours de bonnes coquilles Saint-Jacques de Normandie bien fraiches.

Pour les fêtes cette recette légère est parfaite ! Préférez toujours de bonnes coquilles Saint-Jacques de Normandie bien fraiches.

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Carppaccio de Saint-Jacques citron vert et graines de pavot

Juliette Krier
Juliette Krier @cook_5871945
Touraine

Pour les fêtes cette recette légère est parfaite ! Préférez toujours de bonnes coquilles Saint-Jacques de Normandie bien fraiches.

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Ingrédients

4 personnes
  1. 12coquilles saint-Jacques de Normandie
  2. Graines de pavot
  3. 1citron vert bio
  4. 2 ccà soupe de sauce soja
  5. 1filet d'huile d'olive
  6. 1noix de beurre salé
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Coupez les noix de Saint-Jacques en tranches d’environ 3 mm. Répartissez les tranches uniformément dans des assiettes de service. Réserver le corail.

  2. 2

    Faire une sauce avec la sauce soja et le jus du citron vert.

  3. 3

    Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir rapidement le corail des Saint-Jacques. Réservez.

  4. 4

    Nappez les noix en tranches avec la sauce, parsemer de graines de pavot, de quelques zestes de citron et d'un filet d'huile d'olive. Pour finir mettre le corail cuit dans l'assiette. Server immédiatement avec un bon pain.

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Juliette Krier
Juliette Krier @cook_5871945
le lundi 12 décembre 2016 10h25
Touraine
La cuisine orchestre ma vie.Depuis très petite je cuisine. Ma grand-mère m’a enseigné les bases solides de la cuisine de campagne. Celle que l’on prépare avec de bons produits, celle qui est simple mais goûteuse. J’y ai apporté une touche de modernité, celle de ma génération plus osée et plus pimentée.Je cuisine chaque jour quelque chose de différent. Ma cuisine en semaine est majoritairement végétarienne et le week-end il m’arrive de cuisiner de la viande. J’aime aussi beaucoup faire de la pâtisserie, car je suis avant tout une vrai gourmande. Et enfin, j’aime qu’un plat, même simple à réaliser, soit aussi esthétique que délicieux !Pour moi la cuisine est aussi une histoire de partage et j’adore organiser des repas avec des amis pour leur faire découvrir de bons produits et des recettes savoureuses.J’utilise exclusivement les produits de mon potager ou des producteurs locaux via la Ruche Qui Dit Oui ! D’ailleurs certains produits de la Ruche, qu’on ne peut pas trouver ailleurs, sont devenus des incontournables de ma cuisine ! Depuis peu je teste aussi des recettes avec les plantes sauvages que je glane dans la nature et avec les plantes aromatiques que je cultive, et il m’arrive aussi de créer des boissons chaudes ou froides.
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