Carppaccio de Saint-Jacques citron vert et graines de pavot

Pour les fêtes cette recette légère est parfaite ! Préférez toujours de bonnes coquilles Saint-Jacques de Normandie bien fraiches.
Carppaccio de Saint-Jacques citron vert et graines de pavot
Pour les fêtes cette recette légère est parfaite ! Préférez toujours de bonnes coquilles Saint-Jacques de Normandie bien fraiches.
Instructions de cuisine
- 1
Coupez les noix de Saint-Jacques en tranches d’environ 3 mm. Répartissez les tranches uniformément dans des assiettes de service. Réserver le corail.
- 2
Faire une sauce avec la sauce soja et le jus du citron vert.
- 3
Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir rapidement le corail des Saint-Jacques. Réservez.
- 4
Nappez les noix en tranches avec la sauce, parsemer de graines de pavot, de quelques zestes de citron et d'un filet d'huile d'olive. Pour finir mettre le corail cuit dans l'assiette. Server immédiatement avec un bon pain.
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