Dans une casserole mettez le sucre, la pincée de sel, l'eau et cuire sur un feu moyen.

Laissez le sucre brunir sans le brûler.

Incorporez le beurre hors du feu.

Laissez refroidir à température ambiante qui sera moins liquide une fois refroidi.

Utilisez la sauce caramel pour napper vos desserts.