Curry de brocolis et lentilles

Name: Curry de brocolis et lentilles
Yield: 3 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 180 g lentilles vertes; 1 carotte; 150 g brocolis en petites fleurettes (surgelé pour moi); 1 échalote; 150 ml bouillon de légumes; 20 cl lait de coco light; 1 cas curry; quelques noix de cajou non salées; 1 cas d’huile d’olive; sel et poivre

Annyvonne Postic @thithoad

Curry de brocolis et lentilles

Annyvonne Postic @thithoad

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Ingrédients

25 mn

3 personnes

180 glentilles vertes
1carotte
150 gbrocolis en petites fleurettes (surgelé pour moi)
1échalote
150 mlbouillon de légumes
20 cllait de coco light
1 cascurry
quelques noix de cajou non salées
1 casd’huile d’olive
sel et poivre

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Instructions de cuisine

25 mn

1

Emincer l’échalote.
Dans une poêle faire revenir l’échalote avec l’huile d’olive.
Ajouter les lentilles et la carotte coupée en rondelles, le brocoli le bouillon de légumes, le lait de coco et les épices.
Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 20 mn.
Au moment de servir ajouter les noix de cajou torréfiées à sec.
Bon appétit !