Lavez, égouttez et essuyez le pamplemousse.

Enlevez le zeste du pamplemousse.

Mettez le pamplemousse dans une marmite, couvrez d'eau et mettez sur le feu vif.

Faire bouillir le pamplemousse 10 minutes puis l'égoutter.

Répéter l'opération 3 fois pour enlever l'amertume du fruit.

Mettez les quartiers de pamplemousse dans une marmite à fond épais, couvrez à moitié d'eau puis rajoutez le sucre.

Mettez sur le feu et portez à ébullition ensuite baissez le feu et cuire à découvert à feu doux.

Mettez la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés ensuite les refermer et les retourner et laissez refroidir à température ambiante.