Versez la semoule torréfiée chaude dans un récipient large.

Rajoutez la pâte de dattes, le beurre et mélangez au début avec la spatule ensuite quand c'est moins chaud fraisez avec la paume des mains.

Formez une boule puis abaissez avec les mains et étalez sur une épaisseur d'1 cm d'épaisseur.

Découpez la pâte en forme de losanges, je me suis servi du moule que j'utilise pour faire le maktoute.

Servez kaabouche au petit déjeuner avec une boisson chaude en collation ou pour le goûter.