Œufs à la neige au citron vert
Recette de Cyril Lignac que j'ai réadapté à mon goût, moins de sucre, la crème anglaise est préparée avec le lait végétal noisette, la fève tonka et le zeste de citron vert remplacent la vanille, j'ai rajoutées les noisettes torréfiées concassées pour plus de gourmandise...😋
C'est croquant et fondant...😉
🎊O=Oeufs
Œufs à la neige au citron vert
Recette de Cyril Lignac que j'ai réadapté à mon goût, moins de sucre, la crème anglaise est préparée avec le lait végétal noisette, la fève tonka et le zeste de citron vert remplacent la vanille, j'ai rajoutées les noisettes torréfiées concassées pour plus de gourmandise...😋
C'est croquant et fondant...😉
🎊O=Oeufs
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire chauffer le lait dans une casserole.
- 2
Dans un saladier, mélanger avec un fouet les jaunes d'œufs et le sucre, rajouter la moitié du lait chaud, mélanger, reverser dans la casserole avec le reste du lait, râper la fève tonka et le zeste de citron vert. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse.
- 3
Verser la crème anglaise dans les verrines en filtrant avec une passoire et laisser refroidir.
- 4
Monter les blancs d'œufs en neige avec un batteur, quand ils sont bien montés, rajouter le sucre petit à petit en continuant de battre.
- 5
Verser les blancs en neige dans des ramequins ou moules en silicone. Cuire au four micro ondes puissance 900w pendant 50 secondes, dès que les blancs commencent à gonfler, ils sont prêts.
- 6
Démouler les blancs, mettre dans les verrines de la crème anglaise, râper le reste du zeste de citron vert, décorer avec les noisettes torréfiées concassées, laisser refroidir dans le frigo avant de déguster.
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