Crumpets, sorte de pancakes anglais
Crumpets, sorte de pancakes anglais
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Prendre un grand saladier, mettre farine, sel, sucre et levure boulangère, mélanger. Faire un puits et y ajouter petit à petit le lait et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir avec une serviette et laisser lever pendant 1 h.
- 2
Battre la pâte pour faire partir l’air. Ajouter le bicarbonate de soude et mélanger. Laisser reposer à nouveau 30 minutes.
Faire chauffer une poêle à faible température, Mettre un peu d’huile, la répartir et poser les anneaux (que vous aurez bien entendu également huilés). Cercle à tarte 8cm sur 2, 5.
- 3
Verser de la pâte dans chaque anneau jusqu’à la moitié (la pâte est très épaisse, collante, du coup vous serez peut être obligés de la couper), la pâte va gonfler. Faire cuire jusqu'à ce que le dessus du crumpet soit pris puis retourner l'anneau et décoller le crumpet délicatement avec une lame fine. Faire dorer. Recommencer l'opération
- 4
Servir accompagné de confiture, miel, pâte à tartiner. J'ai choisi la version salée avec œuf et lard fumé. Bon appétit 😋
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