Purée de potimarron rôti et pommes de terre
En #novembre on fête un #anniversaire, celui de #Cookpad alors je propose une recette en 'P' avec cette purée savoureuse de #potimarron et de pommes de terre .
Purée de potimarron rôti et pommes de terre
En #novembre on fête un #anniversaire, celui de #Cookpad alors je propose une recette en 'P' avec cette purée savoureuse de #potimarron et de pommes de terre .
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une cocotte, faire revenir doucement les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides
- 2
Ajouter le potimarron, le faire rôtir +- 5 minutes en remuant souvent, ajouter les pommes de terre, couvrir à hauteur de bouillon de poulet, cuire +- 20 minutes à couvert jusqu’à ce que les légumes soient fondants
- 3
Filtrer le bouillon sans le jeter
- 4
À l’aide d’un presse-purée écraser les légumes, saupoudrer la noix de muscade et le curcuma, saler et poivrer, incorporer la crème fraîche, ajuster éventuellement la texture avec l’eau de cuisson pour obtenir une consistance lisse et onctueuse
- 5
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin
- 6
Réchauffer doucement, servir saupoudrée de graines de courges et de persil haché
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