Couper la pâte en 2 (1/3 – 2/3), étaler les 2 pâtes feuilletées sur une épaisseur de +- 2 mm, les laisser reposer au froid +- 1 h

Dans le bol du robot ménager muni de la feuille, travailler le beurre en pommade avant de soupoudrer 1/3 du sucre et de autant de poudre d’amandes, ajouter 1 œuf, fouetter et ainsi de suite avec le reste des ingrédients, terminer par le kirsch et bien mélanger

Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf avec le sucre glace et la farine pour obtenir une onctueuse crème blanche, réserver

Laver et éplucher la pomme, la couper en 4 et détailler les quartiers en allumettes, réserver

Déposer le cercle sur une grille du four garnie d’une feuille silpat et le foncer avec la pâte la plus grande, la piquer à l’aide d’une fourchette

Avec la seconde pâte, découper un rond plus petit +- 14-15 cm de diam.

Sur le fond de tarte, étaler la confiture avant de répartir la crème frangipane, disposer joliment les cerises Amarena en les enfonçant dans la crème et les recouvrir avec les allumettes de pomme, déposer le 2è cercle de pâte

Réserver la tarte au frais +- 30 mn

Dans les chutes de pâte, avec la pointe d’un couteau couper de très fines bandelettes

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante, sortir la tarte et les bandelettes du frigo

Etaler le glaçage royale sur le cercle de pâte au centre de la tarte, poser en fouillis les bandelettes, saupoudrer généreusement d’amandes effilées le dessus de la tarte

Enfourner +- 35-40 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille et, avant de servir, saupoudrer un voile de sucre glace