Préchauffer le four à 200°C.

Fouetter les œufs et les sucres avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajouter le lait, bien mélanger puis ajouter la farine, la maïzena et la levure. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Ajouter la purée d'amande, le miel et l'extrait d'amandes amères.
Bien mélanger.

Répartir la pâte dans les alvéoles à madeleines et enfourner pour 10 minutes environ.

Démouler les madeleines lorsqu'elles sont tièdes.

Pour faire une coque chocolat : casser le chocolat en morceaux. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin.
Faire fondre au micro onde.
Bien mélanger.